海蜇 海蜇俗称水母、石镜、蒲鱼，身体呈蘑菇状，由半球形的伞部和口腕部组成，体表红褐色、乳白色、黄褐色、青蓝色、天蓝色都有，外表艳丽。 黄泥螺 黄泥螺学名泥螺，在我国沿海均有分布。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。 蛏 蛏子常见于潮间带的泥沙中（尤其在温带）。
鱼类：沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼。
鱼类：鱼类是最常见的海鲜种类，包括鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼等。 虾类：虾类是另一种常见的海鲜种类，包括对虾、龙虾、小龙虾、白虾等。 蟹类：蟹类也是常见的海鲜种类，包括大闸蟹、梭子蟹、面包蟹、蓝蟹等。 贝类：贝类是另一种常见的海鲜种类，包括扇贝、蛤蜊、牡蛎、蚌等。
中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。
鱼类：鱼类是最常见的海鲜之一，种类繁多。常见的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲭鱼、鲷鱼、鳗鱼、鲨鱼、三文鱼等。这些鱼类的肉质鲜美，营养丰富，适合烹饪各种菜肴。 甲壳类：甲壳类海鲜包括螃蟹、虾、龙虾、蟹、贝类等。螃蟹的种类有帝王蟹、梭子蟹、大闸蟹等，肉质鲜美，适合清蒸或炒食。
鱼类（活鲜及海鲜）常见活鲜鱼类：大黄鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、老板鱼等。其他海鲜鱼类：黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼等。
海里的海货品种多到数不清，光是常见的就有上百种，咱们日常吃的鱼虾蟹贝都算！ 鱼类：经济鱼类像带鱼、鲅鱼、黄花鱼这类物美价廉的选择最抢手；深海鱼里金枪鱼、三文鱼刺身爱好者肯定不陌生；南方海域的石斑鱼、马鲛鱼是宴席常客，肉质弹牙无腥味。
海里的水产品种类极为丰富，主要可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、头足类、海藻类以及其他特色海产。 鱼类包括三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、大黄鱼、小黄鱼、马鲛鱼、多宝鱼、鲳鱼、沙丁鱼、刀鱼等经济鱼种，以及牙鲆、半滑舌鳎等比目鱼。
鲜活鱼虾类 海边渔获里最常见的是带鱼、鲅鱼（马鲝鱼）、黄花鱼，还有皮皮虾、基围虾、梭子蟹，活蹦乱跳的品种会被直接称作“生猛海鲜”，在码头或市场直接售卖。 贝壳类 海蛎子（牡蛎）、扇贝、海虹（贻贝）、蛏子、毛蛤等带壳的海货，在北方常统称“蛤蜊货”，福建等地则叫“壳仔”。
贝类 生蚝又称蚝、蛎黄、海蛎子，常见种类有长牡蛎、欧洲牡蛎、美洲牡蛎等。其外部形态繁多，常两壳不等、铰合部无齿。生蚝富含蛋白质等营养成分，可烤、蒸、煮。 扇贝常见种类有栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝。富含蛋白质、欧米伽 - 3 脂肪酸等营养物质，可清蒸、做成蒜蓉粉丝扇贝或烧烤。
海里制成的干货种类非常丰富，主要可以分为鱼类、贝类、头足类和其他类。 鱼类干货这类干货由海鱼晾晒或烘干制成，是许多沿海地区菜肴风味的来源。鳕鱼干：常见于北欧，肉质紧实，很适合用来煮汤或烤制。鳗鱼干：在日本被称为“开边鳗”，因其油脂丰富，常用来蒸食或作为寿司的配料。
海葵：属于腔肠动物，部分丛生品种外观类似菜花，质地柔软，部分品种外形偏怪异，常附着在浅海礁石、船体等表面，多数带有刺细胞，接触可能引发皮肤不适，请勿随意触碰。 软珊瑚：比如常见的菜花软珊瑚，整体呈簇生的菜花形态，无硬质骨骼，质地柔软，多分布在热带浅海海域。
1、渤海湾特产 对虾：渤海湾对虾肉质紧实，适合油焖或白灼。梭子蟹（辽蟹）：秋季最肥美，常见做法有清蒸、辣炒。海参（大连刺参）：全国知名，多用于葱烧或煲汤。鲍鱼（大连鲍）：肉质厚，常用于红烧或炖汤。黄蚬子：丹东特产，可炭烤或凉拌。 其他常见 带鱼、鲅鱼（多用于制作鲅鱼饺子）、皮皮虾（虾爬子）。
2、中国东部沿海知名的海鲜集散地主要有大连、青岛、舟山、厦门和烟台，它们各具特色且海鲜种类丰富。 大连地处黄渤海之滨，海水温差大，海鲜生长缓慢，味道鲜美。盛产海参、鲍鱼、扇贝、螃蟹、海胆、鱿鱼等，9月是海鲜大量上市的季节。推荐体验大连老虎滩渔人码头和长海县的海岛渔家乐。
3、东星斑：东星斑是南海特有的热带名贵鱼类，肉质鲜美，价格较高。马鲛鱼：马鲛鱼在南海也有广泛分布，肉质细嫩，是常见的海鲜之一。龙虾：南海水流较急，使得鱼类肉质筋道可口，龙虾更是其中的佼佼者。总的来说，我国东部沿海地区的海鲜种类繁多，各具特色。
4、大黄鱼：大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是东海地区最著名的海鲜之一。其烹饪方式多样，如红烧、清蒸等，都能保留其鲜美的口感。小黄鱼：小黄鱼体型较小，但肉质同样鲜美。它常被用来制作干煎、红烧或糖醋小黄鱼等菜肴，深受食客喜爱。带鱼：带鱼是东海常见的鱼类之一，其肉质细嫩，味道鲜美。
5、海南东部沿海，热带海域海鲜品类独特，像东星斑、龙虾、和乐蟹，烹饪融合黎苗风味与南洋元素，像糟粕醋海鲜锅、清蒸老虎斑，并且全年都产海鲜，新鲜度常年稳定。还有一些小众特色海鲜产区，辽宁大连，黄海海域海鲜肉质肥厚，像大连鲍、海参、赤贝，擅长刺身、铁板烧，海鲜加工产业成熟，冻鲜品质不错。
海带紫菜：海带和紫菜都是黄海海域的重要海产品，可用于烹饪各种美食，如海带汤、紫菜包饭等。1 裙带菜：裙带菜在黄海海域也很常见，可用于烹饪各种美食，如裙带菜汤、凉拌裙带菜等。1 海蓬菜：海蓬菜是黄海海域的一种特色海菜，可用于烹饪各种美食，如海蓬菜炖豆腐、海蓬菜炒肉等。
福建知名度最高的名优海产品品类丰富，其中极具代表性的有以下几种 宁德大黄鱼：素有“吉祥鱼”“国鱼”之美誉，宁德被誉为“中国大黄鱼之都”，产量占全国八成份额，全产业链产值突破200亿元，自古便是宴席珍馐。
冷冻海产品包括多种类型。鱼类 冷冻海产品首要的一类是各种鱼类。这包括常见的鲅鱼、鳕鱼、带鱼、黄花鱼等。这些鱼类在捕捞后，会经过处理并快速冷冻，以保持其新鲜度和口感。冷冻鱼肉可以用于烹饪多种美食，如红烧鱼、炖鱼汤等。虾类 虾类也是冷冻海产品中的一大类别。
四大海产品通常指带鱼、大黄鱼、小黄鱼和乌贼（墨鱼）。这些是东海海域最具代表性的经济海产品，具有以下特点： 带鱼我国年产量约120万吨（2022年数据），银白色体表无鳞，含丰富蛋白质和DHA。主要分布在东海、黄海海域。 大黄鱼舟山渔场特产，2023年养殖产量突破25万吨。
海产品数量较多，常见的有海带、龙虾、大黄鱼、扇贝、夏夷贝、多宝鱼、红贝、龙须菜、紫菜等，其中海带又叫江白菜，是多年生藻类，常生长在海底岩石上，龙虾主要分布在热带海域中，体型较大，大黄鱼是海鱼，常活动在中底层水域中。
虾类：龙虾、基围虾、皮皮虾、青虾、小红虾等。肉类：海肠、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、蛰头、蛰皮等，这些通常是从海洋生物中提取出的可食用部分。冰鲜类：虾仁、鱼肠、鱼白、鱼肚、凌鱼皮等，这些是经过初步处理并冷藏保存的海产品。
